Az egyre kevesebb mesterséges tartósítószert és jó minőségű vágóállat húsát tartalmazó húsipari termékek között a téli szalámik és a száraz kolbászok vezetnek. A prémiumtermékeket fogyasztók körében immár nem csak Európa gazdagabb nyugati és északi felében, hanem Kelet-Európában is nagy a keletjük. A húsipari csúcstermékek egyre keményebb európai versenyében Magyarország és Románia jól áll, hiszen a kontinens élelmiszerpiacán a legkeresettebb tíz téliszalámi és szárazkolbász között a Szegedi és a Szebeni márkajegyű szalámit is megtaláljuk, mindkettőnek világhírneve van.