Hiába az egyik legnépszerűbb gyümölcs nyáron, szinte csak süteményekben és lekvárokban szokás találkozni a sárgabarackkal, pedig ennél sokkal gazdagabban felhasználható a menüben, hiszen amellett, hogy finom, még a fogyókúrának is kifejezetten jó barátja. A friss sárgabarack rostokban kifejezetten gazdag, melyek a víz hatására megduzzadnak, ezért segítenek hamar elérni a teltségérzetet. Ezenkívül a sárgabarackban rengeteg a béta-karotin nevű antioxidáns, mely segíthet fellépni a rák, valamint a szív- és érrendszeri betegségek ellen a kutatók szerint.